营养免疫学的基本研究方向 (摘自 陈昭妃博士的营养免疫学讲座 )
第一步:研究哪一类的食品对我们的免疫系统有比较好的功能。我们所做的实验是针对我们免疫系统的T细胞在作实验,例如豆类,是黑豆好,红豆好,还是其它的豆好。经我们的研究发现是黄豆对于我们的免疫系统是最好的。
第二步:哪一个种类?例如,黄豆也有很多种的种类。姜有89种种类,其中一种依据东京医学院的研究可以防止胃溃疡达90%。桑果、桑树,有1000多种类。
第三步:研究年纪。今天有人说我们应该吃糙米,我会说应该吃稻苗,因在此成长阶段有很高的营养素来帮助我们的免疫系统。人参,8年以上,越老的人参越好。而灵芝刚好相反,越嫩(一年)的越好。百年灵芝对我们的免疫系统一点效果也没有。而且我们也发现灵芝和香菇的效果差不多的。
第四步:研究一个植物哪一个部位对免疫系统最好。桑树,对我们的血液循环很有帮助。但今天我们吃的桑果,蚕吃桑叶,事实上,桑叶是比桑果效果好的。丝瓜,它的花比瓜好,叶又比花好,而藤的汁又比叶好,对我们的免疫系统帮助很大。
第五步:研究怎样的搭配。例如丝瓜藤的汁,搭配灵芝或香菇效果更好。而汁更不能有任何的温度,因为它禁不起任何热度的,所以必须放冰箱内或冷冻干燥。
第六步:研究一个制造过程。如制造豆浆:(1)泡水(2)磨(3)过滤(4)渣给猪吃【其实渣是含有最多植物化学素的】(5)煮【营养素至此也煮的差不多了】。又如生的黄豆、黑豆是有毒的,熟的又营养素被煮的差不多,所以半生不熟的较好。橘子水,我们喝的橘子的汁,其实渣比较好。
科学家们经一系列的实验发现:一个人在动完手术,T细胞的含量要到七天才能恢复到正常,但若我们能够给予足够的营养,可以在三天内恢复正常,所以能预防许多感染性的疾病。一个人经过化疗,免疫系统需一年以后才能恢复正常。若给予营养素,可以在半年内恢复正常。经此一系列的实验报告,证明了免疫系统和营养是分不开的。今天在美国,今年一些医学院里已教导,营养免疫学成为一门新的科学。